Гуарана (guarana) или «Paulinia cupana Kunth» (по имени С. Паули (1603-1680) исследователя флоры Дании) — вечнозеленый ползучий кустарник из семейства сапиндовых Sapindaceae, растет в бассейне реки Амазонка в Бразилии и Венесуэле.
Дикорастущую гуарану можно встретить в различных районах штата Амазонас в Бразилии. Но, уже много лет в таких штатах как Бразилия, Пара, Гояс и Мату-Гросу гуарану выращивают и для промышленных целей.
При благоприятных условиях гуарана может взбираться на высоту до десяти метров. Ее темные ветки обрамлены листьями овальной формы с зубчиками по краям и цветками на коротких черенках, собранными в соцветия. Растение начинает приносить плоды только на третий год, в январе или феврале. А с пятилетнего куста гуараны уже можно собрать примерно около трех килограммов плодов.
Плод гуараны обычно желтого цвета с ярко-красной верхушкой, содержит один или два гладких овальных семени размером примерно с виноградину. Вот эти-то семена, а не сама мякоть, и являются основным продуктом, из которого бразильцы готовят напиток. Поэтому для удаления этой мякоти плоды сначала вымачивают. После отделения сочной оболочки семена моют, высушивают, поджаривают и измельчают в порошок. Позже этот порошок, содержащий кофеин, смешивают с водой, добавляя иногда какао и маниок (род растений семейства молочайных, растет в тропиках Америки).
Местные индейцы с давних времен использовали плоды гуараны для приготовления не только тонизирующего, но и лечебного напитка.
Многие приверженцы напитка из гуараны отмечают его лечебные свойства, утверждая, что это не просто тонизирующий напиток, но и успокоительное средство, поддерживающее работу сердца, а также эффективное лекарство против артериосклероза. Считается, что гуарана помогает и при лечении дизентерии, мигрени и невралгии.
Как употреблять:
Запивать чистой водой .
Когда употреблять:
Эффект наступает примерно через 30-60 минут после приема и продолжается в среднем 4-5 часов. Следующий прием допускается через 8-10 часов. Пожилым людям и людям с высоким артериальным давлением, атеросклерозом и болезнями сердца вообще не разрешается употреблять гуарану.
Сколько употреблять:
Оптимальные тренировочные дозировки гуараны от 200 до 800 мг.
Физико-химические параметры:
- Цвет — Светло коричневый до коричневого
- Внешний вид — мелкий и гигроскопичный порошок
- Запах — Характерный
- Вкус — Характерный
- Влажность — макс. 7%
- Плотность — Мин 0,300 g/ml
- Растворимость — растворим в воде
- Содержание кофеина — мин 10%, по факту 11,3%
Гуарана в спортивном питании.
Гуарана часто используется в спортивных добавках, в качестве источника кофеина. Гуарана придает энергию, увеличивает производительность, способствует ментальной концентрации, ускоряет распад жира. Все действия гуараны обусловлены кофеином и другими метилксантинами.
Доза и эффект
Оптимальные тренировочные дозы гуараны от 200 до 800 мг. Эффект наступает примерно через 30-60 минут после приема и продолжается в среднем 4-5 часов. Следующий прием допускается через 8-10 часов.
Эффект гуараны отличается от кофеина большей продолжительностью и отсутствием пиковой концентрации, что снижает вероятность возникновения большинства побочных эффектов.
