Производитель SAVOIE Lactee Франция.
Классический концентрат сывороточного протеина с повышенным содержание белка в сухом веществе 83.7-85,8 % (в зависимость от конкретной партии)
Белок в сух.вещ 83.7-85,8 %
Жир 3,4%
Углеводы (Лактоза) не более 6%
Сыворотка поступает из производства двух известных сыров: Beaufort AOP и Tomme de Savoie IGP. Это пастеризованная сладкая сыворотка, сконцентрированная путем ультрафильтрации и затем высушенная в сушильном туннеле. Полученный таким образом порошок содержит не менее 80% белка по сухому веществу. Эти белки легко перевариваются и быстро усваиваются организмом.
ЗАВОД ПОСЛЕДНЕГО ПОКОЛЕНИЯ С ЭКО-ИННОВАЦИОННЫМ ПОДХОДОМ
Завод Savoie Lactée основан на уникальном для Европы промышленном процессе, который сочетает в себе извлечение сыворотки с ультраэффективной установкой метанизации.
Перерабатывается 52 миллиона литров сыворотки в год.
По прибытии на предприятие Savoie Lactée сыворотка сразу же охлаждается для переработки в течение 48 часов. Он разделен на 3 мастерских:
1.Самый большой цех — это цех по производству порошкового концентрата сывороточного белка WPC 80 от Savoie Lactée мощностью 500 тонн в год.
2 Цех предназначен для производства сливочного масла Barrate, 305 тонн в год. Это взбитое масло также продается широкой публике под брендом Notre Montagne.
Наконец, 3 производственный цех сыр Ricotte мощностью 40 тонн в год.
О компании:
SAVOIE Lactee входит в Группу компаний «СОЮЗ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ БОФОРТА». Союз объединяет 9 кооперативов Savoyard.
Группа компаний создана в 1965 году. На 2020 год 17900 коров вносят свой вклад в производство сыворотки. На данный момент обьем переработки молока союзом составляет 78 000 000 литров в год.
По инициативе Союза производителей Бофора в 2015 году была создана компания Savoie Lactée путем объединения 2 новых непосредственно управляемых савойских кооператива: молочные кооперативы Yenne и Entremonts en Chartreuse, которые производят Tomme de Savoie IGP..
В 1965 году 7 кооперативов в зоне Бофор (Бофор-сюр-Дорон, Мутье, Бур-Сен-Морис, Эм, Ланслебург, Сен-Сорлен-д’Арв и Ла Шамбр) объединились, чтобы создать Союз производителей Бофорта (UPB). Именно под его руководством в 1968 году сыр Бофорт получил Защищенное обозначение происхождения. Целью UPB является обеспечение оптимального качества продукции, продолжение сельского хозяйства в горных районах Альп и решение технических проблем, связанных с этим желанием.
Ивон Боше, президент UPB:
«Savoie Lactée родилась из общего желания сохранить горный сельскохозяйственный сектор с логикой устойчивого развития . Будущие поколения лежат в основе нашей мотивации. Savoie Lactée представляет экономический и экологический интерес для сельскохозяйственного сектора и региона. Это уникальное место в Европе потребовало сильной мобилизации многочисленных государственных и частных партнеров. Он включает в себя самые эффективные методы восстановления сыворотки и процесс рециркуляции, который создает энергию ».
