Производитель ROQUETTE, Glucidex, Франция
Готовить коктейли с использованием мальтодекстрина нужно в комбинации с концентратом сывороточного белка (Лактомин 80, Ledor 80 и т.д.).
В качестве дополнительного приема пищи употреблять мальтодекстрин можно в случае, если в рационе не хватает углеводов. В первую очередь о его приеме нужно задуматься после тренировки (помогает закрыть т. н. белково-углеводное окно).
Сколько употреблять?
Если спортсмен подвержен высоким нагрузкам и хочет увеличить мышечную массу, он должен употреблять больше углеводов, которые обеспечивают поспупление энергии. При этом суточная потребность в углеводах зависит от особенностей питания спортсмена.
Для ее определения необходимо узнать точный вес тела, умножить его на 4,7: число, которое получается, равняется суточной потребности в углеводах (в граммах). Из него вычитается количество углеводов, которое поступает в оранизм с едой (учитывать нужно не только завтрак, обед, ужин, но и дополнительные приемы пищи). Дефицит и должен перекрываться с помощью коктейлей.
Однако стоит помнить о мере: не нужно принимать больше 2—3 коктейлей в день, поскольку т. н. быстрые углеводы могут негативно сказываться на весе спортсмена (особенно внимательным следует быть при склонности к полноте или не слишком хорошем обмене веществ).
Из чего состоит мальтодекстрин?
Это быстрый углевод, в состав которого входят глюкоза, мальтоза, мальтотриоза и декстрин. Порошок имеет белый цвет (допускается кремовый оттенок), сладкий вкус, хорошо растворяется в воде (как в теплой, так и в холодной). Производится с помощью ферментативного расщепления растительного крахмала риса, картофеля, кукурузы. Имеет очень высокий гликемический индекс (от 105 до 136). Обычно после названия продукта указывается DE — процент редуцирующего сахара: чем он больше, тем выше гликемический индекс.
И хотя официально мальтодекстрин не считается сахаром, а потому содержащие его спортивные продукты получают пометку «Без сахара», однако на организм действует похожим образом (в крови резко поднимается уровень глюкозы, не особо отличаются эти продукты и по способности негативно влиять на вес). Позиционирование производителями продукта в качестве самого хорошего источника углеводов для набора мышечной массы ошибочно.
